中国茶にもいろいろな種類があります。大きく分けて、白茶・黄茶・青茶・緑茶・紅茶・黒茶の6種類に分けられます。そして、この6種類に花の香りをつけた花茶を入れて、七大茶とするのが一般的です。そのなかで、とくに私が好きなお茶が桂花茶です。桂花茶とは、キンモクセイの香りのお茶です。時間が経っても、香りが薄くならず、甘くて深い香りが、まるでアロマテラピーのようで、とても癒やされます。次にすきなのが、ジャスミン開花茶です。もともと、ジャスミンティーも大好きなのですが、それと同時に、開花茶が楽しめるのがいいです。開花茶は、お湯を注ぐと、ボール状になった茶葉が開き、コップの中で花が咲いたようになります。目でも楽しめるお茶で、茶葉が少しずつ開いていく様子にうっとりしてしまいます。
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