コンビニやスーパーでも烏龍茶以外の中国茶が売られるようになりましたね。紅茶などと同様に、茶器を集めたりして、中国茶を楽しむ人も増えています。私も、その中の1人です。自宅で、ジャスミンを育てているのですが、綺麗な花は咲くとすぐに落ちてしまい、香りを楽しむためにどうにかジャスミン茶にできないものかと考えていました。自宅で中国茶を作ろう！何もわからぬまま、紅茶や緑茶の茶葉と同様にして、葉や花を乾燥させてみましたが、うまくいきません。そこで、ジャスミン茶について調べたところ、本場は福建省で、茶葉の作り方は、主に緑茶の葉に、ジャスミンの花の香りを付ける方法が多いようです。ジャスミンの葉は使わないのですね。花だけであの香りを付けるには、何度も乾燥と、揉みを繰り返すそうです。日本で出回っている安価なジャスミンティーは、香料を使用して香りづけしているものが多いようです。残念ですが、お家のジャスミンは、茶葉にせずに楽しみます。
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